Кокроки с капустой (удмуртское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Кокроки с капустой (удмуртское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 196,86 ккал
Белки: 5,78 г
Жиры: 10,74 г
Углеводы: 20,55 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделия в виде полумесяца; поверхность без подгорелости. слипов, разрывов, при легком надавливании восстанавливает первоначальную форму. Вкус и запах - свойственные пирожкам с капустой и яйцом. Цвет - от светло-желтого до светло-коричневого. Консистенция - пышная, эластичная с мягкой, сочной начинкой.
