Пицца "Провинциале"
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Пицца "Провинциале" |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 183,48 ккал
Белки: 8,64 г
Жиры: 5,84 г
Углеводы: 28,55 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - пицца имеет форму круга, сверху запеченные в сыре продукты. Вкус и запах - слегка острый, характерный для продуктов, входящих в состав по рецептуре, в меру соленый. Цвет - поверхность светло-коричневая, боковые и нижние края светло-золотистые. Консистенция - упругая на поверхности, мягкая внутри.
