Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе 962
Список рецептур для приготовления блюда
Рецептура | Источник | Вариант |
---|---|---|
Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе 962 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе 962 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 25,29 ккал
Белки: 1,21 г
Жиры: 0,16 г
Углеводы: 5,06 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - нарезка аккуратная, соответствующая видам овощей, каждый компонент гарнира выложен горкой с учетом сочетания цветов и продуктов. Вкус и запах - свойственные входящим в сложный гарнир компонентам без посторонних привкуса и запаха. Цвет - соответствует виду овощей. Консистенция - овощи не переварены, мягкие, отделяются друг от друга.