Гарнир из овощей 959
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Гарнир из овощей 959 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Гарнир из овощей 959 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 25,38 ккал
Белки: 0,87 г
Жиры: 1,68 г
Углеводы: 1,82 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - нарезка аккуратная, соответствующая видам овощей, каждый компонент гарнира выложен горкой с учетом сочетания цветов и продуктов. Вкус и запах - свойственные входящим в сложный гарнир компонентам без посторонних привкуса и запаха. Цвет - соответствует виду овощей. Консистенция - овощи не переварены, мягкие, отделяются друг от друга.
