Свинина жареная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 335,09 ккал
Белки: 13,07 г
Жиры: 31,42 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - поверхность чистая, сухая, без выхватов мяса и шпика, без бахромок, края ровно обрезаны Консистенция - упругая Запах и вкус - характерные для запеченной или жареной свинины, без посторонних привкуса и запаха
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 75 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свинина очищенная | 110 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Жир животный топленый пищевой | 1,6 | 1,6 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 111,6 | 76,6 | г | |||||||||||||
