Капуста, тушенная с грибами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Капуста, тушенная с грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Капуста, тушенная с грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Капуста, тушенная с грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 92,67 ккал
Белки: 2,82 г
Жиры: 6,76 г
Углеводы: 5,49 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - тушеная капуста, жареные грибы и картофель смешаны и стушены до готовности, выложены в баранчик или на тарелку, посыпаны зеленью. Вкус и запах - в меру соленый, кисло-сладкий; ярко выраженный аромат грибов, томата, специй. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - тушеная капуста сочная, упругая, не волокнистая; жареный картофель и грибы мягкие.
