Рагу овощное с кашей
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рагу овощное с кашей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 109,69 ккал
Белки: 1,73 г
Жиры: 7,82 г
Углеводы: 8,63 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — овощи нарезаны кубиками или дольками, обжарены и стушены вместе с рассыпчатой кашей и соусом, выложены на тарелку, политы маслом и посыпаны зеленью. Вкус и запах - в меру соленый, слегка острый; аромат овощей, специй, без запаха подгоревших и пареных овощей. Цвет — соответствует цвету свежих овощей, каши. Консистенция - мягкая, сочная, овощи сохраняют форму нарезки.
