Борщ (п/ф)

В кипящий бульон или воду кладут нашинкованную свежую капусту и варят до полуготовности (15-20 мин), затем добавляют борщевую заправку, доводят до кипения и варят еще 10-12 мин при слабом кипении. Быстрозамороженную борщевую заправку освобождают от пленки и, не размораживая, кладут в сотейник, заливают кипящим бульоном или водой так, чтобы уровень жидкости был на 5-10 см выше продукта, и при периодическом помешивании нагревают до полного размораживания. Размороженную заправку вводят в борщ за 8-10 мин до окончания варки. Специи, соль расходуют в количестве 50% от нормы. В готовый борщ можно добавить чеснок по нормам, предусмотренным для борщей из сырых овощей. Отпускают борщ со сметаной, посыпая зеленью.