Оладьи картофельные с капустой и морковью
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Оладьи картофельные с капустой и морковью |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 140,78 ккал
Белки: 3,17 г
Жиры: 10,35 г
Углеводы: 9,32 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — оладьи овальной или круглой формы; без рваных краев, пористые; поверхность равномерно зарумянена с обеих сторон, не подгоревшая. Вкус и запах — умеренно соленый; аромат картофеля и капусты. Цвет — поверхность светло-коричневая; цвет на срезе свойственный овощам. Консистенция — с наличием кусочков капусты.
