Кабачки, жаренные с помидорами или с помидорами и грибами

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Кабачки, жаренные с помидорами	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Кабачки, жаренные с помидорами или с помидорами и грибами с соусом	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Кабачки, жаренные с помидорами или с помидорами и грибами с соусом	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Кабачки, жаренные с помидорами или с помидорами и грибами с соусом	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория
Кабачки, жаренные с помидорами или с помидорами и грибами со сметаной	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Кабачки, жаренные с помидорами или с помидорами и грибами со сметаной	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Кабачки, жаренные с помидорами или с помидорами и грибами со сметаной	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 96,48 ккал

Белки: 1,83 г

Жиры: 8,35 г

Углеводы: 3,75 г

Условия хранения

Срок хранения 12 ч.

Требования к качеству

Внешний вид - овощи нарезаны равномерно, обжарены до золотистой корочки, выложены на тарелку (вокруг кабачков помидоры, сверху на кабачках жареные грибы), политы соусом или сметаной, украшены зеленью. Вкус и запах - свойственные обжаренным овощам, выраженный аромат грибов, кабачков, соуса. Цвет - корочка на кабачках золотисто-желтая, грибы светло-коричневые. Консистенция - овощи мягкие, сочные, корочка нежная.