Картофель, запеченный с окороком и грибами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофель, запеченный с окороком и грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 166,12 ккал
Белки: 3,44 г
Жиры: 12,55 г
Углеводы: 10,50 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - нарезанный ломтиками картофель выложен на порционную сковороду с окороком и шампиньонами, залит сметанным соусом с луком и запечен до образования румяной корочки, посыпан зеленью. Вкус и запах - характерные для жареного картофеля, грибов, окорока. Цвет - корочка золотистая, срез светло-коричневый. Консистенция - мягкая, умеренно плотная.
