Картофельные ватрушки с рыбой
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофельные ватрушки с рыбой |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 100,28 ккал
Белки: 5,97 г
Жиры: 5,02 г
Углеводы: 8,32 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделия круглой формы с фаршем в середине, на поверхности румяная корочка. Вкус и запах - характерные для картофеля и рыбы. Цвет - картофельная оболочка белая; корочки на поверхности от золотистого до светло-коричневого цвета. Консистенция - картофельная масса однородная, без кусочков непротертого картофеля; фарш мягкий, однородный.
