Филе морского гребешка, жаренное во фритюре
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Филе морского гребешка, жаренное во фритюре |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 153,00 ккал
Белки: 9,52 г
Жиры: 11,19 г
Углеводы: 3,78 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — кусочки в панировке обжаренные во фритюре, рядом гарнир. Вкус и запах - морского гребешка и гарнира в меру соленый, соответствует использоваванным продуктам. Цвет - светло-коричневый, на разрезе серовато-белый; цвет гарнира соответствует продукту. Консистенция - плотная, сочная.
