Трепанги тушеные с мясом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Трепанги тушеные с мясом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 223,92 ккал
Белки: 4,94 г
Жиры: 18,02 г
Углеводы: 2,68 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на овальное металлическое блюдо или порционную тарелку положены нарезанные в виде брусочков трепанги со свининой в соусе. Рядом аккуратно выложен жареный картофель. Блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - свойственные отварным трепангам, жареной свинине и соусу; в меру соленый; без посторонних привкуса и запаха. Цвет - светло-серый. Консистенция - плотная, сочная.
