Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Чай парами чайников

Рецептуры Метод обработки: Заваривание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 200 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Чай "Экстра" 8 8 г 2 Вода 220 220 г ИТОГО 228 228 г Технология
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 2,83 ккал

Белки: 0,38 г

Жиры: 0,10 г

Углеводы: 0,12 г

Условия хранения
Срок хранения 29 мин.
Требования к качеству

Внешний вид - прозрачный напиток без чаинок (заварка приготовлена в фарфоровом чайнике без кипячения и повторного подогревания). В нижней части заварного чайника осевшие на дно набухшие листочки чая с насыщенным ароматом. Вкус и запах - приятный, слабовяжущий вкус, нежный тонкий аромат. Цвет - красно-коричневый. Консистенция - жидкая, однородная.


Метод обработки: Заваривание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 200 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Чай "Экстра" 8 8 г
2 Вода 220 220 г
ИТОГО 228 228 г
Технология приготовления

Чай заваривают в фарфоровом чайнике вместимостью 250 мл; кипяток наливают в фарфоровый чайник вместимостью 1 л. Сахар подают на розетке по 15 или 30 г (по желанию посетителей) из расчета на одну порцию.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: красно-коричневый..
  • Вкус: приятный, слабовяжущий вкус, нежный тонкий аромат..
  • Запах: приятный, слабовяжущий вкус, нежный тонкий аромат..
  • Консистенция: жидкая, однородная..
  • Внешний вид: прозрачный напиток без чаинок (заварка приготовлена в фарфоровом чайнике без кипячения и повторного подогревания). В нижней части заварного чайника осевшие на дно набухшие листочки чая с насыщенным ароматом..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 1170

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию