Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Кофе на сгущенном молоке

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Кофе натуральный молотый 30 30 г 2 Молоко сгущенное с сахаром нежирное
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 55,71 ккал

Белки: 1,54 г

Жиры: 0,54 г

Углеводы: 11,92 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч. 55 мин.
Требования к качеству

Внешний вид - непрозрачный напиток, без осадка, аккуратно налит в чашку. Вкус и запах — вкус сладкий; аромат кофе и молока. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - однородная, жидкая.


Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Кофе натуральный молотый 30 30 г
2 Молоко сгущенное с сахаром нежирное (консервы) 95 95 г
3 Сахар-песок 55 55 г
4 Вода горячая 995 995 г
ИТОГО 1 175 1 175 г
Технология приготовления

В сваренный и процеженный черный кофе добавляют молоко сгущенное, сахар, размешивают и доводят до кипения.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: светло-коричневый..
  • Вкус: вкус сладкий; аромат кофе и молока..
  • Запах: вкус сладкий; аромат кофе и молока..
  • Консистенция: однородная, жидкая..
  • Внешний вид: непрозрачный напиток, без осадка, аккуратно налит в чашку..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 1177

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию