Технология приготовления
Кофе со сгущенным молоком и сахаром разводят горячей водой, тщательно размешивают и доводят до кипения.
Кофе из консервов "Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 68,21 ккал
Белки: 2,01 г
Жиры: 2,02 г
Углеводы: 11,20 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кофе аккуратно налит в стакан. Вкус и запах - приятные, горьковато-сладкие, насыщенные; аромат нежный, хорошо выраженный. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - жидкая.
Метод обработки: Заваривание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром (консервы) | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода горячая | 850 | 850 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 100 | 1 100 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: светло-коричневый..
- Вкус: приятные, горьковато-сладкие, насыщенные; аромат нежный, хорошо выраженный..
- Запах: приятные, горьковато-сладкие, насыщенные; аромат нежный, хорошо выраженный..
- Консистенция: жидкая.
- Внешний вид: кофе аккуратно налит в стакан..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 1179
