Соус красный с вином
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус красный с вином 970 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с вином 970 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 49,68 ккал
Белки: 0,09 г
Жиры: 5,43 г
Углеводы: 0,12 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная масса без комочков заварившейся муки и кусочков кореньев, без пленки на поверхности. Вкус и запах - насыщенного бульона, привкус вина, аромат специй, кореньев и лука, вкус в меру соленый. Цвет - коричнево-красный. Консистенция - однородная, без комочков, полужидкая, слегка вязкая, эластичная.
