Технология приготовления
Масло нарезают тонкими кусочками различной формы с таким расчетом, чтобы они покрывали большую часть ломтика хлеба.
Бутерброды с маслом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 279,54 ккал
Белки: 5,40 г
Жиры: 17,57 г
Углеводы: 26,62 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - бутерброды круглой или прямоугольной формы, равномерно покрытые сливочным маслом. Цвет, вкус и запах - свойственные данному блюду. Консистенция - масло сливочное однородное, эластичное, хлеб пористый, не липкий и не влажный на ощупь, хорошо пропечен.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 50 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло фруктовое | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный формовой нарезанный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 50 | 50 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 1
