Баранья грудинка, фаршированная мясом с рисом или мясом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Баранья грудинка, фаршированная мясом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранья грудинка, фаршированная мясом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранья грудинка, фаршированная мясом с рисом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранья грудинка, фаршированная мясом с рисом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 179,78 ккал
Белки: 7,74 г
Жиры: 12,01 г
Углеводы: 10,85 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - поверхность с румяной корочкой, реберные кости удалены, куски нарезаны под острым углом по одному на порцию и выложены на блюдо или тарелку, сбоку горкой положен гарнир. Грудинка полита мясным соком. Вкус и запах - фарш и оболочка грудинки в меру соленые, ярко выраженный аромат мяса и лука. Цвет - срез от светло-серого до темно-серого. Консистенция - фарш пышный, сочный; оболочка целая, при нарезке не крошится.
