Говядина, фаршированная грибами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Говядина, фаршированная грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 132,89 ккал
Белки: 11,24 г
Жиры: 7,67 г
Углеводы: 5,06 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - поверхность с румяной корочкой, форма шариков сохранена, на порцию 1-2 штуки. Вкус и запах - фарш и оболочка в меру соленые, ярко выраженный аромат мяса и пассированного лука. Цвет - срез светло-серый или желто-серый. Консистенция - фарш пышный, сочный, оболочка целая, при нарезке не крошится.
