Говядина фаршированная
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Говядина фаршированная |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 114,83 ккал
Белки: 15,48 г
Жиры: 5,37 г
Углеводы: 1,21 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - нарезанные куски уложены на тарелку, мясо, омлет, овощи распределены равномерно. Можно добавить гарнир и оформить зеленью. Вкус и запах - соответствуют жареному мясу, омлету и овощам. Вкус в меру соленый. Цвет - мясо серое, омлет желтый, овощи сохраняют естественную окраску. Мясо имеет поджаристую корочку. Консистенция - мягкая, сочная.
