Соус красный с эстрагоном
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус красный с эстрагоном |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с эстрагоном |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 77,10 ккал
Белки: 1,56 г
Жиры: 5,77 г
Углеводы: 5,04 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - соус аккуратно налит в соусник, заправлен маргарином. Вкус и запах - насыщенного мясного бульона с ароматом и вкусом эстрагона. Вкус кисло-сладкий, в меру соленый. Цвет - коричневый. Консистенция - однородная, без комочков, с равномерно распределенными по всей массе наполнителями.
