Лангет с соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Лангет с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Лангет с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Лангет с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 136,42 ккал
Белки: 10,15 г
Жиры: 8,60 г
Углеводы: 4,91 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - лангет овальной удлиненной формы, нарезанный поперек волокон, положен на тарелку по 2 кусочка на порцию, с румяной корочкой, соус подлит сбоку или подан отдельно. Вкус и запах - жареного мяса; вкус в меру соленый; аромат соуса. Цвет - корочка коричневая (румяная), срез серый. Консистенция - мягкая, сочная.
