Калорийность: 195,88 ккал
Белки: 4,65 г
Жиры: 12,32 г
Углеводы: 17,72 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 120 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа пшено шлифованное | 23 | 23 | г | ||||||||||||
| 2 | Изюм чистый | 1,69 | 1,69 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 17 | 17 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо сырое очищенное | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 128,69 | 128,69 | г | |||||||||||||
Подготовленные крупу и изюм кладут в горшочек, заливают горячим молоком, добваляют сахар, соль, перемешивают и ставят в жарочный шкаф, закрыв горшочек крышкой. За 10-15 мин до готовности добваляют растопленное сливочное масло, взбитые яйца.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 304.
