Окорок жареный с помидорами и луком
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Окорок жареный с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Окорок жареный с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Окорок жареный с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Окорок жареный с помидорами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Окорок жареный с помидорами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 143,85 ккал
Белки: 6,54 г
Жиры: 11,70 г
Углеводы: 3,32 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлическое блюдо выложены куски окорока, аккуратно нарезанные тонкими ломтиками, обжарены до золотистого цвета, сверху половинки поджаренных свежих помидоров или лук, жаренный во фритюре, гарнир выложен горкой. Вкус и запах — свойственные жареному окороку, слегка острый, с ароматом горчицы. Цвет - поверхность золотистая, срез светло-серый. Консистенция — мягкая, сочная.
