Печенье "Нарезное"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 318,83 ккал
Белки: 6,34 г
Жиры: 6,77 г
Углеводы: 62,01 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы | 578,13 | 578,13 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | 173,7 | 173,7 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 289,05 | 289,05 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко пастеризованное 3,2 % жирности | 90,52 | 90,52 | г | ||||||||||||
| 5 | Меланж | 87,78 | 87,78 | г | ||||||||||||
| 6 | Ванильная пудра | 2,89 | 2,89 | г | ||||||||||||
| 7 | Патока | 57,82 | 57,82 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 279,89 | 1 279,89 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 800.
