Рулет мясной (таджикское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рулет мясной (таджикское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 288,29 ккал
Белки: 9,59 г
Жиры: 22,68 г
Углеводы: 12,22 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - куски рулета нарезаны под острым углом по 1-3 на порцию и положены на тарелку, рядом - горка гарнира. Вкус и запах - жареной грудинки; вкус в меру соленый, ярко выражен аромат мяса, лука, чеснока. Цвет - поверхность золотистая, срез от светло-серого до светло-коричневого. Консистенция - мягкая, сочная.
