Свинина по-строгановски (латвийское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Свинина по-строгановски (латвийское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Свинина по-строгановски (латвийское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 190,99 ккал
Белки: 5,23 г
Жиры: 16,21 г
Углеводы: 6,44 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - мясо, нарезанное тонкими брусочками длиной 3-4 см, обжарено и доведено до готовности. Мясо вместе с соусом положено на тарелку, отварной картофель выложен рядом. Вкус и запах - жареного мяса; вкус слегка острый, умеренно соленый; аромат соленых огурцов, пассерованного лука и специй. Цвет - от серого до светло-серого. Консистенция - кусочки мяса мягкие, без грубых пленок и сухожилий, соус слегка
