Говядина в красном кисло-сладком соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Говядина в красном кисло-сладком соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Говядина в красном кисло-сладком соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Говядина в красном кисло-сладком соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 96,51 ккал
Белки: 9,40 г
Жиры: 5,39 г
Углеводы: 2,78 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — мясо нарезано поперек волокон по одному или два куска на порцию, положено на тарелку или в круглый баранчик, полито соусом, рядом аккуратно выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные тушеному мясу, блюдо в меру соленое, острое. Цвет - мясо светло-коричневое; соус светло-красный. Консистенция - мясо нежное, мягкое, сочное; соус однородный, слегка вязкий.
