Мясные рулетики, фаршированные фруктами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мясные рулетики, фаршированные фруктами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 346,96 ккал
Белки: 12,76 г
Жиры: 26,57 г
Углеводы: 15,15 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - рулетики обжаренные, сохранившие форму, рядом рассыпчатая каша. На срезе фарш не выпадает. Вкус и запах - соответствуют жареному мясу, с фруктовым ароматом, кисло-сладкий. Цвет - поверхность золотистая, срез серовато-черный. Консистенция - мягкая, сочная, гарнир рассыпчатый.
