Грудинка в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Грудинка в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Грудинка в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Грудинка в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 156,05 ккал
Белки: 6,10 г
Жиры: 14,10 г
Углеводы: 1,26 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - один или два куска тушеной грудинки, положены на блюдо или тарелку, рядом выложен гарнир, мясо и гарнир политы соусом. Вкус и запах - мясо и соус в меру соленые, аромат тушеных баранины или свинины, кореньев. лука. Цвет от красного до темно-красного. Консистенция - мягкая, сочная, нежная.
