Плов с бараниной и фруктами (азербайджанское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Плов с бараниной и фруктами (азербайджанское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Плов с бараниной и фруктами (азербайджанское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 220,53 ккал
Белки: 5,55 г
Жиры: 14,11 г
Углеводы: 19,01 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на блюдо выложена горкой рисовая каша с жиром, сверху - тушеная баранина с припущенными фруктами, вареными каштанами, посыпанные корицей. Вкус и залах - слабо-острые, аромат баранины, фруктов, риса и корицы. Цвет -мясо коричневое, рис светло-кремовый. Консистенция - мясо мягкое, сочное, овощи хорошо сварены, рис набухший, рассыпчатый.
