Бышлак-биширген (картофельное пюре с сыром — карачаево-черкесское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 172,11 ккал
Белки: 8,52 г
Жиры: 13,48 г
Углеводы: 4,47 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной | 73 | 73 | г | ||||||||||||
| 2 | Брынза натертая | 77 | 77 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 55 | 55 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 225 | 225 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 247.
