Соус красный с кореньями (для тефтелей)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус красный с кореньями (для тефтелей) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с кореньями (для тефтелей) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с кореньями (для тефтелей) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 64,68 ккал
Белки: 1,18 г
Жиры: 4,56 г
Углеводы: 5,04 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - пассерованные овощи, нарезанные соломкой, равномерно распределены в однородной массе соуса, без комочков муки всплывшего жира. Вкус и запах - мясного насыщенного бульона, аромат вина, кореньев и специй, вкус в меру соленый, кисло сладкий. Цвет коричневый. Консистенция - эластичная, однородная, без комочков и крупинок, коренья мягкие, равномерно распределены по всей массе соуса.
