Мясо с бобовыми, консервированное
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мясо с бобовыми, консервированное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мясо с бобовыми, консервированное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 99,47 ккал
Белки: 11,28 г
Жиры: 5,26 г
Углеводы: 1,86 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - консервы аккуратно выложены на тарелку, вареные зерна бобовых однородные по величине, не переварены Вкус и запах - свойственные консервированному мясу с бобовыми, без посторонних привкуса и запаха. Цвет - свойственный данному виду бобовых, бульон консервов из гороха и фасоли светлых оттенков, а из чечевицы серовато-коричневый. Консистенция - зерна бобовых целые, мягкие; мясо нежное, не разваренное.
