Жюльен из птицы с орехами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Жюльен из птицы с орехами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 237,32 ккал
Белки: 16,92 г
Жиры: 17,31 г
Углеводы: 3,69 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — сверху золотистая корочка. Вкус и запах — птицы, лука пассерован, орехов; вкус в меру соленый, соус слегка кисловатый. Цвет — продуктов, входящих в блюдо; соус кремовый. Консистенция - слегка плотноватая, эластичная, продукты равномерно распределены в соусе.
