Птица или кролик жареные с томатным соусом и грибами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Птица или кролик жареные с томатным соусом и грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Птица или кролик жареные с томатным соусом и грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Птица или кролик жареные с томатным соусом и грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 156,15 ккал
Белки: 7,69 г
Жиры: 9,54 г
Углеводы: 10,54 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлическое блюдо или евротарелку аккуратно выложены нарубленные куски птицы или дичи, политы соусом томатным с грибами, посыпаны мелко рубленным чесноком, смешанным с зеленью петрушки. Вкус и запах - жареной птицы или кролика с ароматом соуса, специй. Цвет- птица и кролик светло-коричневые, соус ярко-оранжевый. Консистенция - мягкая, сочная.
