Котлеты "Особые" из кур или индейки
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Котлеты "Особые" из кур или индейки |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Котлеты "Особые" из кур или индейки |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты "Особые" из кур или индейки |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Котлеты "Особые" из кур или индейки |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 103,68 ккал
Белки: 5,50 г
Жиры: 5,60 г
Углеводы: 8,35 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлическое блюдо или тарелку положены котлеты овально-приплюснутой формы с заостренным концом, рядом аккуратно размещен гарнир и подлит соус. Вкус и запах - жареного мяса птицы в сухарях или белой панировке; вкус в меру соленый. Цвет - корочка коричневая; срез светло-серый. Консистенция - однородная, сочная, пышная.
