Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 90,47 ккал
Белки: 8,31 г
Жиры: 5,19 г
Углеводы: 2,81 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлическое блюдо или тарелку положены биточки кругло-приплюснутой формы, политы сливочным маслом, рядом горка гарнира. Блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - жареного мяса, птицы, дичи или кролика с ароматом грибов; вкус умеренно соленый. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - мягкая, сочная, пышная.
