Соус красный с овощами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус красный с овощами 978 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 59,50 ккал
Белки: 0,78 г
Жиры: 5,04 г
Углеводы: 2,95 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная масса красного соуса с пассерованными овощами, равномерно распреденными в ней. Вкус и запах - характерный для соуса и пассерованных овощей, острый. Цвет - коричневый. Консистенция - эластичная, однородная, без комочков и крупинок, коренья мягкие, равномерно распределены по всей массе соуса.
