Соус красный с мандаринами или апельсинами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус красный с мандаринами или апельсинами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с мандаринами или апельсинами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 70,35 ккал
Белки: 0,95 г
Жиры: 5,50 г
Углеводы: 4,54 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - соус аккуратно налит в соусник, заправлен маргарином. Кусочки цитрусовых равномерно распределены на поверхности. Вкус и запах - мясной, насыщенный, вкус кисло-сладкий, в меру соленый, аромат цитрусовых и вина. Цвет - коричневый с равномерно распределенными желтыми кубиками цитрусовых. Консистенция - жидкой сметаны, однородная, без комочков.
