Соус голландский 1018
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус голландский 1018 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 562,11 ккал
Белки: 3,64 г
Жиры: 60,16 г
Углеводы: 1,63 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная гладкая масса без признаков отмасливания и пленки на поверхности. Вкус и запах - вкус тонкий, слегка кисловатый, аромат входящих компонентов. Цвет - желтоватый. Консистенция - однородная, вязкая, эластичная.
