Соус голландский с каперсами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус голландский с каперсами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус голландский с каперсами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 145,82 ккал
Белки: 1,39 г
Жиры: 14,60 г
Углеводы: 2,36 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная гладкая масса с каперсами, без пленки на поверхности, без признаков отмасливания. Вкус и запах - вкус тонкий, слегка кисловатый, выраженный аромат консервированных каперсов. Цвет - белый с желтым оттенком. Консистенция - соус вязкий, эластичный, полужидкий, каперсы мягкие.
