Соус сухарный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус сухарный |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Соус сухарный 1023 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус сухарный 1023 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус сухарный 1023 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 434,37 ккал
Белки: 0,54 г
Жиры: 47,71 г
Углеводы: 0,77 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - прозрачное растопленное масло, без сгустков белка, с равномерно распределенными в нем сухарями, соус аккуратно налит в соусник. Вкус и запах - вкус слегка кисловатый, аромат поджаренных сухарей, масла сливочного и лимона. Цвет - коричневый. Консистенция - полужидкая, с равномерно распределенными сухарями по всей массе.
