Масло с горчицей
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Масло с горчицей 1025 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 573,84 ккал
Белки: 1,87 г
Жиры: 61,96 г
Углеводы: 2,33 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная масса определенной формы. Вкус и запах - масло сырное - острое, с привкусом сыра рокфор, горчичное имеет привкус горчицы, раковое - привкус раков. Цвет - раковое масло слегка оранжевое, сырное масло светло-желтое, масло с горчицей светло-коричневое. Консистенция - однородная, без комочков и крупинок.
