Картофель, жаренный ломтиками (из отварного)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 83,88 ккал
Белки: 2,25 г
Жиры: 3,59 г
Углеводы: 11,35 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель сохранил форму нарезки, на поверхности румяная корочка, полит сметаной или растопленным маргарином. Вкус и запах - свойственные жареному картофелю, сметане. Цвет - корочка светло-коричневая. Консистенция - мягкая, корочка хрустящая.
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 241 | 241 | г | ||||||||||||
| 2 | Жир кулинарный «Белорусский» | 19 | 19 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 260 | 260 | г | |||||||||||||
