Соус майонез с хреном
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус майонез с хреном |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 490,04 ккал
Белки: 2,44 г
Жиры: 51,71 г
Углеводы: 3,97 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - пышная масса с мелко натертым хреном. Вкус и запах - майонеза и хрена, вкус выраженный, умеренно острый, жгучий, резкий. Цвет - белый с желтоватым оттенком. Консистенция - однородная, без комочков и грубых крупинок, с мелко натертым хреном, равномерно распределенным по всей массе соуса.
