Соус "Цезарь"
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус "Цезарь" 1035 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 397,23 ккал
Белки: 0,41 г
Жиры: 42,24 г
Углеводы: 4,11 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная масса с блестящей поверхностью. Вкус и запах - в меру соленый, слегка кисловатый, характерный майонезу и соевому соусу. Цвет - светло-кремовый. Консистенция - эластичная, густых сливок.
