Жупка (лепешка к чаю)

Из муки, молока и соли замешивают крутое пресное тесто, накрывают салфеткой и выдерживают в течение 30 мин Затем тесто делят на куски массой 70 г и раскатывают их в пласт толщиной 2 ммВыпекают на раскаленной чугунной сковороде до готовности Сверху кладут вторую лепешку, переворачивают, чтобы первая оказалась наверху Слои можно доводить до 7-8 шт , а можно выпекать по однойЖупку подают к молоку, айрану, шорпоо, чаюДополнительно к лепешке можно подать 50 г каймака (кислого молока) или сметаны